Precios de alimentos: cómo beneficiar a productores y consumidores, por Carolina Trivelli y Javier Escobal
«Los consumidores son los principales perjudicados con los altos precios. Todos consumimos alimentos y los que menos tienen destinan un porcentaje mayor -casi la mitad de su gasto total- a la compra de alimentos. Alimentos caros se traducen -en una coyuntura de ingresos estacados- en situaciones de hambre y de severas restricciones en el consumo de las familias. Los precios altos de alimentos se han traducido parcialmente en mejores precios para los productores».
Javier Escobal (GRADE) y Carolina Trivelli (IEP) comparten sus ideas en la columna del Diario Gestión sobre el precio de alimentos y proponen cinco rutas de acción que contribuirían a una más competitiva comercialización de alimentos
